Tempura - Panade

Habe vor, nach einem thailändischen Rezept Hähnchenschenkel in Tempura-Panade zu unserer Samstagsparty zuzubereiten.
Bis gestern wußte ich noch nicht, was Tempura ist, aber ich habs gegoogelt und dachte, das Mehl bekommt man in der Asiaabteilung der Supermärkte. Da lag ich total daneben. Es gab jedenfalls keines. 
Heute bin ich im vietnamesischen Großhandel auf die Idee gekommen, mal nach dem Tempura zu fragen. In allen 3 Lebensmittelverkaufsstellen haben mich die Vietnamesen ratlos angeguckt. Gott sei Dank kam Chi, mit dem ich manchmal auf dem Markt zusammen stehe und versuchte zu helfen. Ob das Mehl das Richtige ist, weiß ich nicht genau (meine Partygäste werdens schon merken) aber rausgegangen bin ich mit

Chillisoße
Irgendwelcher anderen roten Flüssigkeit
1 Großpackung Garnelen
6 Plastiknäpfchen mit quitschbunten Pudding
Japanischen Meerettich in Kugelform (?)
2 Tüten verschiedenem Mehl und
Ananaschips 

Für die Mehlpanade habe ich außerdem dreierlei total verschiedene Zubereitungstipps bekommen. Es wird bestimmt ein interessantes Geschmackserlebnis.